Pour 4 personnes:
400g de fraises
150 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre
sel
Lavez et équeutez les fraises, et mixez-les jusqu'à les réduire en purée. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouttez les jaunes avec le sucre et le mascarpone, puis ajoutez-y la purée de fraises et mélangez bien. Répartissez dans 4 belles coupes et placez 2 heures au fridge.
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